春风中的冬小麦都抖擞起来了，叶片开始伸展，新绿正在全面地替换老绿。迅猛地向上生长的麦叶似乎正在酝酿中间硬硬的麦秆，新叶已经把麦垄间的空隙都遮住了，想要走进麦田，须得先把脚插进被麦叶遮挡的麦垄之间，从麦叶正面蹚着走，才踩不到新生的叶片。十天二十天前完全不必这么费事的。那时，所有的麦叶都还蜷缩在一起，人随时可以走上去，可以踩上去，在麦地里跑动，那样的举动，完全不会影响到冬小麦后期的生长。

冬小麦是与春小麦对言的，春小麦是春天播种的小麦，冬小麦则是深秋播种越冬生长的小麦。春小麦产量虽然不高，口感和所谓的品质也不太好，但春小麦无须长期占用有限的耕地资源。再说了，所谓口感和品质，完全是文化意义上而非物质本身的：人类习惯了某种食物和某种食物的某种口味，就会认为它的品质正统；而对不习惯的食物，则不会有较高的评价。

冬小麦经过人类几千年改造驯化，产量已经大幅提高，但它要经过秋、冬、春、夏四季才能走上人类的餐桌，占用有限耕地资源的时间的确太长了。但从另外一个角度看，冬小麦四季占用有限耕地资源，也不是想象中那么严重：在传统农业流程中，从深秋直至仲春，除了晒垡、休整等现在看来无足轻重的有利于耕地休养生息的措施外，耕地实际上得不到多少利用。所以冬小麦的在地，实际上是利用了耕地深秋、冬季和初春的闲置时间。当然，中国人选择利用外来物种在黄淮流域种植冬小麦，我觉得最根本的原因，是要利用冬小麦冬季对耕地的覆盖作用。有了冬小麦在冬季对土地的覆盖，耕地的表层土就不会被西北风吹走，这才是我们祖先大手笔的因地制宜，当然也就是一种惠泽万代子孙的大战略眼光了。开丰登录

走进酥软的麦田，拨开覆垄的麦叶，就清清楚楚看得到小麦从根部新拔出来的新叶了。在我们的基因里，看到小麦的这些变化，看到愈来愈胖的蒜苗，看到抽薹出花的白菜和油菜，看到正在鼓苞的杏树、桃树、李树和山楂树，我们的心就跳动得不一样了。我们的心跳就会加快，而我们的脚步则会放慢，以至停滞。我们会拨开麦叶，在麦垄上坐下来，坐在春风拥簇的麦地里。我们嗅得到小麦嫩叶散发的鲜香味；我们听得到小麦蹿叶的哗哗声。自然，我们也将看得到麦蚜虫嫩汁般的小身体无声地爬过叶鞘的萌态，虽然它在饥饿年代被我们称为害虫，但在食物充足的年代它将揺身一变成为生物多样性的一个链条。

春雨初晴水拍堤，

村南村北鹁鸪啼。

含风宿麦青相接，

刺水柔秧绿未齐。

（南宋方岳《农谣·之一》）

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小麦青青大麦黄，

护田沙径绕羊肠。

秧畦岸岸水初饱，开丰登录

尘甑家家饭已香。

（南宋方岳《农谣·之二》）

这是南宋诗人兼词人方岳的两首乡村农事诗。方岳祖籍徽州祁门，又曾在南方出仕为官，因而对江南（长江以南）农耕、风物了然于胸。他这两首诗写到了宿麦，宿就是过夜，宿麦就是冬小麦，就是在耕地里过冬的小麦。冬小麦在江南并不多见和常见。说不多见，是说没法像黄淮海平原那样大规模见到；说不常见，是说不容易见到，面积既小，地块又不多；在春天的江南常见的是大面积的油菜。江南冬小麦的种植或与中国历史上不断的北人南迁相关。就像阔海大浪一样，长城以北的大浪把中原地区的大浪挤向江南，中原地区的大浪又把江南的大浪挤向更南的云贵岭南，江南的大浪再把云贵岭南的大浪挤向中南半岛和南洋各地。当代东部亚洲许多族群的分布，原来就是这么来的。

方岳诗中乡景农事的非北方特征，是从柔秧绿未齐、秧畦、护田沙径等地物现象中看出来的。宿麦青青与秧畦水饱物象同在，是当代江淮特别是江南地区典型的春景，不过季节要到公历3月下旬以后，而不是3月上旬。宋朝是我国古代气候相对适宜人类生存的一个大时期，但即使如此，宿麦与稻秧同在的乡景，在大面积前提下，也难以北延至黄淮流域。人工意志下的小面积现象，则是完全可能的。上世纪七十年代后期我到淮北灵璧县农村插队，当时的口号是人定胜天，为了农业学大寨、淮北变江南，生产队都会辟出一些稻田，由几个全劳力或半劳力连天加夜从小河里抽水灌满稻田。我们插队的知识青年大多只能像妇女那样是半劳力。人歇机不歇，中午和晚上抽水的柴油机都要有人看着，不停歇。我中午在稻田边看柴油机的时候，就躺在田埂上晒太阳，一觉醒来，柴油机还啪啪啪啪不知疲倦地响着，不停地把小河里的水抽到稻田里呢。但是现在，除了水网附近的便宜之地以外，淮北的稻田已经回归本然，所剩无多了。毕竟黄淮和江南，不是同一种阳光。开丰登录